Nuestro fundador, Aaron, tuvo la oportunidad de conversar con Olena, coach de salud keto, para hablar sobre su reciente transición de Ucrania a California, los beneficios de la dieta keto y su trayectoria como coach de bienestar. Puedes ver la entrevista completa AQUÍ o leer la enriquecedora conversación a continuación:
R: Estamos muy agradecidos de tenerte en los EE. UU. ¿Puedes contarnos un poco sobre tu vida en Ucrania y tu viaje a California?
O: Me siento muy agradecida y afortunada de estar aquí. Tuvimos la suerte de estar aquí durante la guerra. En las noticias solo se ve esta terrible tragedia y estoy muy triste porque Ucrania es increíble. Me gustaría que la gente conociera la otra cara de este país, porque la gente en Ucrania es muy hospitalaria y la gastronomía es un paraíso keto. Toda la comida tradicional ucraniana es muy rica en grasas y nutritiva. ¡Ucrania tiene mucha comida fermentada y es simplemente increíble! Me costó mucho venir a California, aunque es un lugar de ensueño para mucha gente. Tuve una vida maravillosa en Ucrania. Teníamos una gran comunidad keto y me sorprendió mucho cuando llegué a California y no todas las tiendas tienen comida keto.
A: ¿Cómo y cuándo la dieta cetogénica se volvió tan popular como lo es hoy en Ucrania?
O: Ucrania es un país muy progresista. Es un lugar importante para muchos profesionales del sector tecnológico y existen numerosas conexiones entre Ucrania y el resto de Europa. Creo que todas las generaciones tienen problemas de salud, como la diabetes y la obesidad. Las generaciones más jóvenes comprenden estos problemas y cómo la dieta cetogénica puede ayudar con ellos.
R: ¿Cómo empezó usted con el coaching de salud y bienestar para mujeres?
O: Al principio, era periodista. Trabajaba para Elle y Cosmopolitan y escribía artículos sobre dietas que no eran muy buenos. Promovía dietas alocadas, pero por aquel entonces no me daba cuenta de lo malas que eran. A los 30, estaba permanentemente agotada por migrañas y alergias, así que me inventé una dieta para mejorar. Comía proteínas magras y verduras, y básicamente seguía la dieta Dukon, ¡pero es tan aburrida y sin sabor! Empecé a hacer trampas y a comer grasas, y ocurrió un milagro. Ahora sé que el milagro se llama cetosis, pero por aquel entonces era simplemente darme cuenta de que me despertaba con mucha energía y motivación. Perdí peso; me olvidé de mis migrañas. Como periodista, empecé a investigar este tema y descubrí la dieta keto y la ciencia que la respalda. Empecé un blog y tenía muchos lectores, pero sentía que no era suficiente. Sentía que las mujeres necesitaban más ayuda, así que me certifiqué y empecé a ser coach. Me centro en las mujeres porque todavía no recibimos el mismo trato que los hombres. Afecta mucho el bienestar de las mujeres porque no tienen tiempo ni energía para dedicarse a su salud. Se espera que nos encarguemos de las tareas del hogar, cuidemos a los niños y familiares, y que estemos al día con los vecinos, compañeros de trabajo, etc. Además, existe una enorme presión sobre las mujeres para que hagan dieta y tengan un aspecto determinado. Se espera que las mujeres coman como pájaros. Muchas tienden a preferir una ensalada con queso a un filete, lo que las deja con hambre y sin suficientes nutrientes. Mi objetivo es trabajar con mujeres como asesora de salud y hablar de estilo de vida, no solo de dieta. Mi lema es: todas deberíamos ser feministas y seguir una dieta baja en carbohidratos.
R: ¿Cuáles son los beneficios de estar en dieta cetogénica en general?
O: Diría que la dieta cetogénica te transforma como persona. Puedes ser mejor persona con ella gracias a todos sus beneficios para la salud. Te ayuda a recuperarte. Estamos hechos para ser fuertes, motivados y con energía. Al empezar la dieta cetogénica, cambias tu química y la forma en que se expresan tus genes. ¡Te vuelves más fuerte! Por eso, tanta gente que empieza la dieta cetogénica se da baños de hielo o practica meditación avanzada. Tienes muchísima energía y te sientes poderoso, ¡como si pudieras con todo!
R: ¡Me encanta! Siento que gran parte de mi poder personal y fortaleza mental proviene de lo que como y bebo.
A: ¿Sigues asesorando a clientes en Ucrania? ¿Cómo consigues nuevos clientes en EE. UU.?
O: La gente me encuentra principalmente a través de las redes sociales. Tengo una cuenta de Instagram que antes era más popular, pero algunas personas me siguen por mi contenido relacionado con [la guerra]. Así es como puedo mostrarles cómo vivo mi vida y cómo alimento a mi familia. No es solo un producto para vender, es mi estilo de vida.
R: ¿Qué consejos les darías a los nuevos clientes sobre cómo cambiar a la dieta cetogénica?
O: Creo que el consejo número uno es comer más . Es difícil dejar de hacer dieta. En la dieta keto, la gente intenta contar calorías o controlar las porciones, ¡pero en realidad solo necesitan comer más! Claro que debería ser proteína animal de buena calidad y grasas saludables, pero hay que comer más. El segundo consejo es no centrarse solo en la comida, sino también en otros factores del estilo de vida. El sueño es crucial. Si eres principiante absoluto, empieza por cambiar tu sueño, no tu comida. Todos mis consejos son muy personalizados, pero si tuviera que pensar en otro consejo, diría: prepárate. ¡Hacer la dieta keto es un gran cambio! Si has comido de cierta manera toda tu vida y ahora lo estás cambiando todo, es fácil distraerse. Deberías eliminar las distracciones en casa, en el coche, en la oficina. Deberías llevar comida y snacks saludables para que, cuando tengas hambre, siempre tengas algo saludable que comer.
R: ¿Qué cosas le gustaría que la gente supiera sobre Ucrania y su gente y que tal vez no escuchemos en los titulares cotidianos?
O: Creo que el gobierno ucraniano hace un gran trabajo de relaciones públicas. Muestran muy bien la valentía ucraniana y todos estos ejemplos son reales. ¡Una mujer le lanzó un frasco de pepinillos a un dron y lo derribó! Los ucranianos son imparables. Dicen: "Vale, puede que no tenga armas, pero tengo un frasco de pepinillos y puedo luchar". Como coach de dieta cetogénica, he visto muchísimos ejemplos de esta valentía, donde la gente sabe que puede resistir. Muchos de mis clientes viven en espacios ocupados por rusos. Comen manteca de cerdo porque saben que si siguen su dieta cetogénica se mantendrán fuertes, concentrados y capaces de luchar, lo cual es crucial en estas condiciones tan peligrosas. Tengo muchísimas historias como esta. Otra es la de gente que sale a hacer ejercicio entre bombardeos porque saben que necesitan mantenerse en forma para luchar. Es increíble.
A: ¡Guau! ¡Muchísimas gracias por compartirlo!
A: En Brass Roots, todos tenemos nuestra característica favorita del Sacha Inchi. ¿Cuál es la tuya?
O: ¡Descubrí Brass Roots y el sacha inchi en KetoCon! ¡Me parece que sabe bien y todos los sabores son geniales! Las almendras son aburridas, así que es genial que haya algo nuevo e interesante. Como humanos, estamos evolutivamente predispuestos a querer probar cosas nuevas para estimular nuestro cerebro. Necesitamos comer diferentes alimentos para obtener diferentes nutrientes. Así que es genial descubrir un nuevo sabor y un producto inusual.
A: Muchas gracias por reunirse con nosotros hoy y compartir su historia; ha sido un placer. ¿Cuál es la mejor manera de contactarlo?
O: La mejor manera de encontrarme es a través de mi Instagram @olenacilantro. Respondo todos los mensajes directos y me encanta conectar con la gente para responder cualquier pregunta.
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