Aaron Gailmor, nuestro fundador y director de alimentación, fundó Brass Roots en 2019, inspirado por la cardiopatía de su padre y otros problemas de salud hereditarios, como la diabetes. Como celíaco y creyente de la "comida como medicina", su objetivo era crear refrigerios nutritivos y basados ​​en alimentos integrales, sin dejar de ser deliciosos. Inspirado por el optimismo, la perseverancia y la comunidad de Nueva Orleans, nació Brass Roots. Aaron vive en Nueva Orleans con su esposa y sus dos hijos.

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