Semillas de Sacha Inchi Confitadas (Sin Frutos Secos, Veganas, Sin Gluten, Paleo)

Porciones: 1.5 tazas de semillas

¿Se conserva? Temperatura ambiente durante una semana aproximadamente.

Ingredientes

• 1,5 tazas de semillas de sacha inchi ligeramente saladas
• 3 cucharadas de azúcar de coco (o sustituto de azúcar)
• 1/4 cucharadita de sal (omítela si quieres una semilla más dulce)
• 2 cucharadas de jarabe de arce
• 2 cucharaditas de agua
• 1 cucharadita de aceite de coco
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1/2 cucharadita de canela

Instrucciones:

1. Precalienta el horno a 175 °C. Cubre una bandeja para hornear con papel vegetal.
2. En un tazón grande , combine el azúcar y la sal. Reserve el tazón. Mezcle el jarabe de arce, el agua, el aceite, la vainilla y la canela en una cacerola mediana a fuego medio-alto.
3. Revolviendo frecuentemente, llevar a ebullición, reducir el fuego a medio y agregar las semillas de Sacha Inchi.
4. Continúa removiendo hasta que casi todo el líquido se haya evaporado (de 2 a 5 minutos, dependiendo de la intensidad del fuego). Retira del fuego y añade las semillas al bol con el azúcar y la sal. Remueve las semillas para asegurarte de que queden bien cubiertas.
5. Vierta las semillas de Sacha Inchi uniformemente sobre el molde forrado con papel vegetal y deje enfriar por completo. Puede que se sientan blandas al enfriarse, pero se endurecerán al enfriarse.

NOTAS:

*Creemos que el azúcar de coco es nuestro favorito personal, pero siéntete libre de cambiar esta receta para adaptarla a tus necesidades.