El verano está ardiendo, sobre todo aquí en Nueva Orleans, donde el calor nunca cesa. ¿Nuestra solución? ¡Una versión hipoalergénica de un clásico del helado: el Chipwich! ¿Quién más recuerda con cariño esperar a que pasara el camión de los helados (¡normalmente dando saltos sobre el asfalto para no quemarse los pies!) o gastar un dólar en la tienda para comprar un cremoso y reconfortante sándwich de galleta y helado?
Desafortunadamente para quienes desarrollamos alergias con la edad, nuestro bocadillo favorito del verano contiene una gran cantidad de alérgenos: gluten, lácteos, huevo, etc. Por eso, en Brass Roots hicimos lo que mejor sabemos hacer: ¡preparamos este bocadillo sin alérgenos! Descubre nuestra receta totalmente vegana y sin gluten para nuestro sándwich Chipwich a continuación:
¡Toma tus ingredientes y muéstranos lo que creas etiquetando a @brassrootsfood en IG!
Helado clásico Chipwhich (¡Vegano, sin gluten!)
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Tiempo de preparación |
Tiempo congelado |
Tiempo total |
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30 minutos |
15 minutos |
45 minutos |
Raciones: 10 Sándwiches
¿Se conserva? ¡ Consérvalo en el congelador!
Ingredientes:
Galletas de sacha inchi con chispas de chocolate fáciles
Ingredientes secos:
- 1 taza de harina sin gluten (usamos harina de avena)
- 1/2 cucharadita de polvo para hornear
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de goma xantana (omítela si está incluida en tu harina sin gluten)
- 1/4 taza de chispas de chocolate
Ingredientes húmedos:
Helado:
- 3/4 taza de mantequilla de Sacha Inchi sin azúcar
- 3 cucharadas de aceite de coco derretido
- 1/2 taza de azúcar de coco
- 1/4 taza de jarabe de arce
- 2 huevos de lino* (ver notas para instrucciones)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- Usamos helado vegano comprado en una pinta, ¡pero anímate a preparar el tuyo! La crema de leche puede ser difícil de usar para esta receta, ya que suele ser más líquida.
Aderezos:
- ¡Mini chips de chocolate!
Instrucciones:
- Precalienta el horno a 175 °C. Cubre dos bandejas para hornear con papel vegetal o una lámina reutilizable. Reserva.
- Prepara tu huevo de lino y déjalo reposar para darle forma.
- En un tazón grande, mezcle todos los ingredientes secos menos las chispas de chocolate.
- Una vez que el huevo de lino haya reposado de 5 a 10 minutos, mezcle los ingredientes húmedos con los secos. Bata hasta que estén bien integrados e incorpore las chispas de chocolate.
- Con una cuchara para helado o dos, coloque unas 2 cucharadas de masa en la bandeja para hornear. Deje 5 cm entre cada galleta para que se extiendan bien.
- Para lograr una forma de disco uniforme (¡ideal para hacer sándwiches!), use los dedos, dos tenedores o el fondo de un vaso para aplanar ligeramente las galletas.
- Hornee las galletas durante 10 a 15 minutos, girando los moldes para hornearlas de manera uniforme.
- Deje enfriar las galletas en la bandeja durante 10 minutos antes de transferirlas a una rejilla. Seleccione los tamaños de galletas y colóquelas a un lado.
Helado de pinta comprado en la tienda:
- Descubrimos que la manera más fácil de asegurar una forma uniforme en el sándwich de galletas era cortar la pinta en discos uniformes con un cuchillo de sierra. Coloca el disco entre dos galletas y retira el cartón. Consulta las notas para ver un enlace a un video instructivo de los maestros del helado, Ben & Jerry's.
- Después de armar las galletas, enrolle los bordes en mini chispas de chocolate para darle más sabor (y estética).
😉) Colóquelo en el congelador durante 20-30 minutos para que todo se mantenga unido y ¡disfrute!
Notas:
*Bate 2 cucharadas de linaza molida con 6 cucharadas de agua tibia en un tazón pequeño. Deja reposar de 5 a 10 minutos. La proporción para un huevo de linaza es de 1 cucharada de linaza por 3 cucharadas de agua para uso futuro.
**¡Mira ESTE video para ver cómo transformar medio litro de helado en un relleno de sándwich perfecto!
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