Nos encanta empanizar todo, desde verduras hasta tofu, con nuestros hojaldres triturados, pero estos palitos de pescado son mucho mejores que cualquier cosa que encuentres en el supermercado, así que tuvimos que escribir una receta. Son perfectos con un chorrito de limón para la transición del verano al otoño.
Como beneficio adicional, incluimos nuestra receta favorita de salsa tártara vegana (encuéntrela aquí ) porque ¿qué combina mejor con palitos de pescado que una salsa tártara picante?
Esta receta se puede adaptar para freidora de aire o para hornear en el horno. Nosotros preferimos hacerlas en la freidora de aire porque quedan más crujientes, pero no te preocupes si no tienes freidora de aire en casa. ¡La versión para horno está igual de deliciosa!
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Palitos de pescado crujientes en freidora de aire + salsa tártara vegana (¡opción para hornear!)
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Tiempo de preparación |
Tiempo de cocción |
Tiempo total |
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10 minutos |
15 minutos |
25 minutos |
Raciones: 2 raciones completas // 4 raciones de aperitivo
¿Se conserva? Conservar en un recipiente hermético en el refrigerador durante 2-3 días. Volver a tostar en la freidora de aire o en un horno a 200 °C durante unos minutos.
Ingredientes:
- 1 libra de bacalao sin piel (congelado está bien, solo descongélelo antes de cocinarlo)
- 1/2 taza de harina (sin gluten si se prefiere)
- 1 huevo o 1 huevo de linaza*
- 1/2 taza de Brass Roots Puffs triturados (bolsa de 1 oz; usamos queso cheddar y jalapeño)
- 1/4 cucharadita de sal + extra para decorar (recomendamos sal marina en escamas)
- 1/2 cucharadita de pimienta
- Spray de aceite
Instrucciones:
- Precaliente la freidora de aire o el horno a 400 ° F.
- Corte el pescado en la forma deseada. Recomendamos tiras o cuadrados de unos 2,5 cm si desea nuggets.
- En un tazón, combine la harina, la sal y la pimienta. En otro tazón, mezcle el huevo o el huevo con semillas de lino. En un tercer tazón, vierta los Brass Roots Crunch Puffs triturados.
- Empieza a rebozar las tiras de pescado: rebózalas ligeramente en harina. Pásalas a un bol con huevo y sumérgelas. Escurre el exceso de huevo y pásalas al tercer bol con las migas de hojaldre. Rebózalas uniformemente y reserva. Repite con el resto de las tiras de pescado.
- Freidora de aire: Coloque las tiras en la cesta de la freidora de aire dejando aproximadamente 1,25 cm entre ellas (quizás tenga que trabajar en tandas), rocíelas ligeramente con aceite. Cocine a 200 °C durante 5 minutos; dele la vuelta y cocine de 5 a 7 minutos más o hasta que estén crujientes.
- Horno: Coloque las tiras en una bandeja para hornear engrasada. Hornee durante 6 minutos a 200 °C. Voltee y hornee de 6 a 10 minutos más hasta que estén doradas.
- Transfiera el pescado a una toalla de papel. Deje enfriar un poco y sirva con esta salsa tártara.
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