¿A quién no le gusta un plato caliente de macarrones horneados de vez en cuando? ¡A nosotros sí, y a nuestros peques también! Por eso, hemos preparado estos macarrones horneados en un molde para muffins para crear la porción perfecta para niños en una taza.
Esta receta no contiene frutos secos, lo cual es genial, ya que la mayoría de las recetas de queso vegano llevan una base de anacardos. Siéntete libre de usar pasta normal en lugar de pasta sin gluten.
¡Prepara esta mac y cuéntanos qué tal te va! Etiqueta a @brassrootsfood para que podamos ver tu creación y compartirla :)
#SnackConPropósito
Tazas de macarrones ricas y cremosas (sin frutos secos, veganas, sin gluten)
|
Tiempo de preparación |
Tiempo de cocción |
Tiempo total |
|
40 minutos |
20 minutos |
1 hora |
Porciones: 24 tazas O 12 tazas y 1 molde de 8x8
¿Se conserva? Aproximadamente una semana en el refrigerador y hasta 2 meses en el congelador.
Ingredientes
- 1/2 taza de mantequilla vegana
- 6 cucharadas de harina multiusos sin gluten
- 3 latas de 14 oz de leche de coco*
- 1 taza de caldo de verduras
- 1 paquete de 18 oz de pastas sin gluten (sin gluten opcional)
- 3 cucharadas de mostaza de Dijon
- 1 taza de levadura nutricional
- 3 cucharaditas de cebolla en polvo
- 3 cucharaditas de ajo en polvo
- 1,5 cucharaditas de pimentón ahumado
- 1,5 cucharaditas de sal
- 1,5 cucharaditas de pimienta negra molida
Cobertura de hojaldre crujiente:
- 1,5 bolsas grandes o 3 bolsas pequeñas de Bocados crujientes de Brass Roots (¡Nos encantan los tres sabores para esta receta así que la elección es tuya!)
- 2 cucharadas de mantequilla vegana
Instrucciones:
- Precalentar el horno a 400°F.
- Añade la mantequilla vegana (1/2 taza) a una olla y deja que se derrita a fuego medio-alto. Cuando se haya derretido, añade la harina sin gluten y mezcla bien hasta que esté bien integrada y suave. ¡Vigila que la mantequilla no se queme!
- Vierte lentamente las latas de leche de coco y el caldo de verduras. Remueve los grumos y sigue batiendo hasta que hierva. Sigue batiendo unos minutos después de que hierva y verás que espesa. Seguirá espesando al enfriarse, así que no es necesario que espese del todo al retirarlo del fuego, siempre que haya espesado considerablemente desde el principio. Si no piensas hornear los macarrones con queso, la salsa puede ser más líquida, pero debe espesar para que se mantenga en el horno si los preparas en vasitos.
- Retíralo del fuego y agrega la mostaza Dijon, la levadura nutricional, la cebolla en polvo, el ajo en polvo, el pimentón ahumado, la sal y la pimienta y bate. Ahora que tu salsa está lista, puedes preparar tus macarrones.
- Cocine los macarrones según las instrucciones del paquete (menos unos minutos; consulte las notas*) y luego enjuáguelos y escúrralos.
- Añade los macarrones cocidos a la salsa y mezcla.
- Transfiera los macarrones y la salsa de manera uniforme a 24 moldes para muffins engrasados (siéntase libre de usar un pirotín para muffins o no) o 12 moldes para muffins engrasados y un molde de 8x8 engrasado si lo prefiere.
- Prepare la cobertura de pan rallado vaciando 3 bolsas pequeñas o media bolsa grande de Brass Roots Crunch Puffs. Licúe hasta obtener migas. Luego, transfiera la mezcla a un tazón, agregue la mantequilla vegana derretida y mezcle las migas con la mantequilla derretida.
- Coloque las migas de pan uniformemente sobre la parte superior de los vasos/moldes.
- Hornea durante 20 minutos hasta que la cobertura esté dorada y crujiente. Si quieres una superficie bien crujiente, gratina los macarrones con queso un par de minutos al final.
NOTAS:
*Cocine ligeramente los fideos antes de agregarlos a la salsa para asegurarse de que no se ablanden en el horno.
0 comentarios