Vasitos de Sacha Inchi "Reese's" Saludables [Veganos, sin gluten] *Sin horno*

Conservar: se recomienda refrigerar; recipiente hermético en el congelador hasta por 1 mes

Ingredientes

Relleno:

• 1/2 taza de mantequilla clásica de Sacha Inchi
• 2 cucharadas de jarabe de arce
• 2 cucharadas de aceite de coco derretido
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 5-6 cucharadas de harina de coco
• *Opcional* 3 cucharadas de péptidos de colágeno

Capa exterior:

• 1 cucharada de aceite de coco
• 1 barra de chocolate (¡usamos la barra de chocolate vegana Hu!)

Instrucciones

1. Mezcle la mantequilla de sacha inchi, el jarabe de arce, el aceite de coco y el extracto de vainilla en un tazón mediano.
2. Agregue la harina de coco (y el colágeno si lo usa) y mezcle bien.
3. Enrolle la masa en bolitas pequeñas de 1 pulgada de grosor (hicimos ♥️ para el Día de San Valentín, pero las opciones son infinitas. ¡Incluso puede intentar usar cortadores de galletas divertidos!) y colóquelas en una bandeja forrada con papel pergamino.
4. Coloque la masa moldeada en el congelador durante ~10 minutos para que se enfríe y endurezca.
5. Mientras esperas, derrite el aceite de coco y la barra de chocolate troceada en un recipiente apto para microondas (revolviendo cada 30 segundos) hasta que esté completamente líquido. ¡Cuidado! ¡Se derrite enseguida!
6. Saque la masa endurecida del congelador y, con dos tenedores, sumérjala en el chocolate derretido. Deje que el exceso de chocolate escurra de nuevo al tazón.
7. ¡Devuelva la masa cubierta de chocolate al congelador para que se endurezca durante 15 a 20 minutos más antes de disfrutarla!

Notas

*¡Añade péptidos de colágeno a la masa para un extra de salud! No te preocupes, se disuelve perfectamente.

**Esta receta es una adaptación de la receta original de Rachael's Good Eats. ¡Descúbrela aquí !