En Brass Roots, nos apasiona el equilibrio y, aunque nos gusta encontrar opciones saludables para la mayoría de nuestras recetas, a veces simplemente necesitas una crema de mantequilla cremosa y deliciosa sin preocuparte por su valor nutricional. Dicho esto, nos gusta pensar que usar nuestra mantequilla de sacha inchi sin azúcar nos da una pequeña ventaja, ¡con tanta proteína y omega 3 en tan poca cantidad! Usamos esta receta para decorar nuestros cupcakes de Halloween súper espeluznantes (¡cuidado con otras marcas!), que verás a continuación.
¡Prueba esta receta de crema de mantequilla en tus cupcakes favoritos! Etiqueta a @brassrootsfood para que podamos ver tu creación y compartirla :)
#SnackConPropósito
Crema de mantequilla vegana de chocolate y sacha inchi
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Tiempo de preparación |
Tiempo de cocción |
Tiempo total |
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5 minutos |
10 minutos |
15 minutos |
Raciones: Suficiente para 12 cupcakes de tamaño completo y 13 minis (ver imagen de arriba)
¿Se conserva? Puedes prepararlo el día anterior y volver a mezclarlo antes de glasear, pero es mejor fresco.
Ingredientes
- 2 oz de chocolate amargo (60-70% cacao), picado
- 2 tazas de azúcar en polvo tamizada
- 1/4 taza de cacao en polvo sin azúcar
- 1/2 taza de mantequilla vegana, ablandada
- 1/4 taza de mantequilla de Sacha Inchi sin azúcar
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 cucharada de leche vegetal (la necesaria para que el glaseado quede más cremoso)
Instrucciones:
- Derrite el chocolate al baño maría en la estufa o en el microondas (calentando durante 30 segundos cada vez, removiendo bien entre cada cocción). Deja enfriar.
- En un tazón grande o una batidora de pedestal (preferiblemente con pala), combine el azúcar glas tamizado, el cacao en polvo, la mantequilla ablandada y la mantequilla de sacha inchi a velocidad baja hasta que se integren. Suba la batidora a velocidad media y bata hasta que la mezcla esté esponjosa (4-5 minutos).
- Apaga la batidora, vierte el chocolate derretido y la vainilla, y vuelve a batir hasta obtener una mezcla ligera y esponjosa. Agrega leche vegetal según sea necesario para lograr la consistencia deseada. El glaseado debe quedar esponjoso, pero mantener su forma al extenderlo.
- Unta la mezcla sobre los cupcakes fríos con una manga pastelera, una bolsa de plástico (con un corte en la esquina) o un cuchillo de mantequilla. Opcionalmente, decora con chispas de chocolate, etc. ¡y a disfrutar!
NOTAS:
Para obtener una crema de mantequilla de "mantequilla de maní" normal, use mantequilla de Sacha Inchi sin azúcar y solo una pequeña cantidad de cacao en polvo si desea alterar el color.
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